Pão de fermentação natural, pão de azeitonas, pão mediterrânico
................................$Sourdough bread, olive bread, Mediterranean bread
Manteiga aromatizada com tomate seco e ervas finas, azeite e balsâmico, pasta de azeitonas e alcaparras
................................$Butter flavoured with sun-dried tomatoes and fine herbs, olive oil and balsamic, olive and caper paste
Crocante de queijo de cabra rustica mediterrânica, pera bêbada e espuma de redução do tinto
................................$Crunchy goat cheese and Mediterranean vegetables, drunk pear and red wine reduction foam
Gambas ao sauté, chutney de ananás, abacate e lima, shot de gaspacho, crocante de pão e ovas de arenque
................................$Sautéed prawns, pineapple chutney, avocado and lime, gazpacho shot, crunchy bread crunchy and herring roe
Bresaola e aromas trufados, creme de parmesão e basílico com pinhões, croutons e alho
................................$Bresaola flavoured with truffle, Parmesan cream, basil with pine nuts, croutons and garlic
Aveludado de raiz de aipo e roquefort sobre torradas de pão caseiro
................................$Velvety celery root, Roquefort paste toped on toast
Creme de alcachofra e natas batidas, scone de presunto ou pão brioche
................................$Artichoke cream and whipped cream, ham scone or brioche bread
Terrina de foie grás com aromas de laranja brioche, queijo da serra e doce de figos
................................$Foie gras terrine flavoured with orange brioche, mountain cheese and fig jam
Alheira de caça, maçã e cebolinhas salteadas alcaparras com pé
................................$Game sausage, apple and sautéed chives capers
Requeijão do santo com pimenta preta e azeitona taggiasca, doce de abóbora e canela
................................$Cottage cheese with black pepper and taggiasca olives, pumpkin jam and cinnamon
Lascas de bacalhau salteadas sobre húmus de grão bico, coentros e pão caseiro fatiado
................................$Sautéed cod fish and chickpea hummus, coriander and sliced homemade bread
Tagliatelle com molho de tomate rustico, aromas de manjericão e lascas de parmesão
................................$Tagliatelle with tomato sauce, flavoured with basil and Parmesan chips
Ravioli com ricota e espinafres, espuma de natas, couli de tomate e pesto
................................$Ravioli with ricotta and spinach, cream foam and tomato and pesto couli
Risoto com polvo, coentros e aromas do mar
................................$Risotto with octopus, coriander and sea flavours
Risoto com enchidos Portugueses, lascas de bacalhau em azeite virgem
................................$Risotto with Portuguese sausages, cod fish in virgin olive oil
Crocante de legumes salteados com soja em massa filó, aromas de caril e abacate em pasta
................................$Crispy filo pastry stuffed with sautéed vegetables, curry flavours and avocado paste
Beringelas recheadas com tomate fresco e basílico, crosta de broa de milho e esparregado
................................$Eggplant stuffed with fresh tomato and basil, cornbread crust and mashed spinaches
Risoto com cogumelos e lima, espargo fresco
................................$Risotto with mushrooms and lime, fresh asparagus
Bacalhau salteado com espinafre, migas de tomate e coentros, ameijoas bulhão pato
................................$Sautéed cod with spinach, tomato with mashed bread and coriander, clams with Portuguese butter sauce
Salmão no forno sobre puré de aipo, quenelle de batata e cebolinho, manga confitada
................................$Oven-baked salmon on celery purée, potato and chive quenelle, mango confit
Pargo na chapa, puré de abóbora, arroz negro e flor de craqueja, lapas da Madeira
................................$Grilled snapper, pumpkin purée, black rice and “craqueja” flower, limpets from Madeira island
Lagosta suada com evolução de ostras, couli de laranja, batata chips e molho de alho
................................$Lobster with oyster foam, orange coulis, potato chips and garlic sauce
Black angus, molho de três pimentas míscaros e batata gratinada com queijo de búfala
................................$Black angus beef, three pepper sauce mushrooms and potato gratin with buffalo cheese
Carré de borrego, couscous e castanhas com tomilho, molho do assado e menta
................................$Rack of lamb, couscous and chestnuts with thyme, roast sauce and mint
Bochechas de porco preto, rancho nortenho com grão de bico e pão frito
................................$Black pork cheeks, northern Portuguese “rancho” with chickpeas and fried bread
Magret de pato lacado ao forno, espargo fresco grelhado, molho madeira e uvas, cevadinha com aromas provençais
................................$Oven lacquered duck magret, fresh grilled asparagus, Madeira wine and grape sauce, barley with Provencal flavours
Entrecôte black- angus grelhado batatas salteadas, molho de mostarda dijon
................................$Grilled black angus entrecôte, sautéed potatoes, dijon mustard sauce
Agulhas de pato com migas de feijão
................................$Duck sliced needles with beans, Portuguese crumble
T-bone de borrego, arroz jasmin e rosmaninho, tomate na grelha e molho bearnês
................................$Lamb t–bone, jasmine and rosemary rice, grilled tomato and béarnaise sauce
Tempura de espada, esmagada de banana e batata doce assada, aioli de maracujá
................................$Scabbard fish tempura, mashed banana and roasted sweet potato, passion fruit aioli
Polvo e cebolada, batata bolota e creme agridoce, grelos salteados
................................$Octopus and onions, potatoes and sweet and sour cream, sautéed greens
Crumble de maçã com gelado de baunilha
................................$Apple crumble with vanilla ice cream
Tarte de manga salteada, gelado de queijo, vinho madeira bual 10 y
................................$Sautéed mango pie, cheese ice cream, Madeira wine bual 10y
Tiramisu com coulis de frutos vermelhos e bolo de mel desidratado
................................$Tiramisu with red fruit coulis and dehydrated honey cake
Brownie de chocolate com baunilha, cobertura de queijo creme e cacau
................................$Vanilla chocolate brownie, cream cheese and cocoa topping
Taça de açúcar caramelizada, sopa de frutos vermelhos, gelado de nata
................................$Caramelized sugar cup, red fruit soup, cream ice cream
Torta de laranja, sorbet de mandarina
................................$Orange pie, mandarin sorbet
Seleção de fruta exótica laminada
................................$Laminated exotic fruit selection
Seleção de queijos portugueses, seleção de compotas, seleção de frutos secos, texturas crocantes
................................$Selection of portuguese cheeses, selection of jams, selection of nuts, crunchy textures